Chef Patrizia Paglieri îți dezvăluie unele dintre cele mai bune rețete ale sale. Urmează-le pas cu pas și vei fi uimită de rezultat.
Ingrediente:
600 g făină
10 ouă
1 kg spanac/1 pungă spanac congelat
1 kg dovlecei
200 g parmezan
sare
piper
Preparare:
Se pregătește o compoziție de paste, din 6 ouă, făină și sare, aluatul rezultat se frământă bine de tot și se întinde sub forma a două foi subțiri, rotunde. Una dintre ele se așază într-o tavă de tort cu fundul detașabil.
Se prepară umplutura, amestecându-se orezul cu dovleceii rași (și lăsați la scurs, cu sare), restul de ouă, parmezanul ras, sare și piper. Se toarnă compoziția în tavă, se acoperă cu a doua foaie de aluat și se introduce în cuptorul preîncălzit, la 180o C, aproximativ 40 minute.
